6311 – ഫുഡ് സർവീസ് സൂപ്പർവൈസർമാർ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന, ഭാഗം ചെയ്യുന്ന, വിളമ്പുന്ന തൊഴിലാളികളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഫുഡ് സർവീസ് സൂപ്പർവൈസർമാർ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുകയും നേരിട്ട് ഏകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആശുപത്രികളും മറ്റ് ആരോഗ്യ പരിപാലന സ്ഥാപനങ്ങളും കഫറ്റീരിയകൾ, കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികൾ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സേവന സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയിലാണ് ഇവരെ ജോലി ചെയ്യുന്നത്.

പ്രൊഫൈൽ

ശീർഷകങ്ങളുടെ സൂചിക

ഉദാഹരണ ശീർഷകങ്ങൾ

• കഫറ്റീരിയ സൂപ്പർവൈസർ
• കാന്റീൻ സൂപ്പർവൈസർ
• കാറ്ററിംഗ് സൂപ്പർവൈസർ
• ഫുഡ് അസംബ്ലി സൂപ്പർവൈസർ
• ഭക്ഷ്യ ഇളവ് സൂപ്പർവൈസർ
• ഫുഡ് സർവീസ് സൂപ്പർവൈസർ
• ആശുപത്രി ഭക്ഷ്യ സേവന സൂപ്പർവൈസർ
• അടുക്കള മാനേജർ
• റെയിൽവേ ഡൈനിംഗ് കാർ ഫുഡ് സർവീസ് സൂപ്പർവൈസർ
• ഷിഫ്റ്റ് മാനേജർ – ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ്
• സ്വിംഗ് മാനേജർ – ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ്
• യൂണിറ്റ് സൂപ്പർവൈസർ – ഭക്ഷ്യ സേവനങ്ങൾ

പ്രധാന ചുമതലകൾ

ഈ ഗ്രൂപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചില അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ചുമതലകളും നിർവഹിക്കുന്നു:

• ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന, ഭാഗം ചെയ്യുന്ന, വിളമ്പുന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുക, ഏകോപിപ്പിക്കുക, ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യുക
• ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളും സാധനങ്ങളും കണക്കാക്കുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക
• ഡയറ്റീഷ്യൻമാരിൽ നിന്നോ ആശുപത്രികളിലെ രോഗികളിൽ നിന്നോ മറ്റ് ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്നോ ഉള്ള അഭ്യർത്ഥനകൾ അനുസരിച്ച് പാചകക്കാരനായി ഭക്ഷണ ഓർഡർ സംഗ്രഹങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക
• വർക്ക് ഷെഡ്യൂളുകളും നടപടിക്രമങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുക
• സ്റ്റോക്ക്, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, വിൽപ്പന, പാഴാക്കൽ എന്നിവയുടെ രേഖകൾ സൂക്ഷിക്കുക
• ജോലിയുടെ ചുമതലകളിൽ ശുചിത്വ പരിശീലനം, ശുചിത്വ, സുരക്ഷാ നടപടിക്രമങ്ങൾ
• പതിവ്, പ്രത്യേക ഡയറ്റ് ട്രേകളുടെ മേൽനോട്ടവും പരിശോധനയും ആശുപത്രി രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷ്യ ട്രോളികൾ വിതരണം ചെയ്യുക
• ഭക്ഷണവും സേവനവും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക
• ഭക്ഷ്യ സേവന ജീവനക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നയങ്ങൾ, നടപടിക്രമങ്ങൾ, ബജറ്റുകൾ എന്നിവ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യാം
• കഫറ്റീരിയ മെനുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും അനുബന്ധ ഭക്ഷണവും തൊഴിൽ ചെലവും നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യാം.

തൊഴിൽ ആവശ്യകതകൾ

• സെക്കൻഡറി സ്കൂൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നത് സാധാരണയായി ആവശ്യമാണ്.
• ഫുഡ് സർവീസ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ, ഹോട്ടൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജുമെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ അനുബന്ധ അച്ചടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലോ സേവനത്തിലോ നിരവധി വർഷത്തെ പരിചയം എന്നിവ കമ്മ്യൂണിറ്റി കോളേജ് പ്രോഗ്രാം പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒഴിവാക്കലുകൾ

• വിരുന്നു ക്യാപ്റ്റൻമാർ (6513 ൽ ഭക്ഷണ പാനീയ സെർവറുകളിൽ)
• മാട്രെസ് ഡി’ഹെറ്റലും ഹോസ്റ്റുകളും / ഹോസ്റ്റസും (6511)
• മൊബൈൽ കാന്റീൻ സേവന സൂപ്പർവൈസർ (7305 സൂപ്പർവൈസർമാർ, മോട്ടോർ ഗതാഗതം, മറ്റ് ഗ്രൗണ്ട് ട്രാൻസിറ്റ് ഓപ്പറേറ്റർമാർ)
• റെസ്റ്റോറന്റ്, ഫുഡ് സർവീസ് മാനേജർമാർ (0631)